芋焼酎 紅小牧
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■商品案内
小牧ブランドの最上位モデル。
独自製法による30度という高度数を感じさせない柔らかな味わい。
甘いフローラルな香りが立ち込み、時間経過と共にジャスミンを強く感じさせ華やかに香り、余韻には紅さつまの上品な甘味が口の中を駆け巡る。
原料にこだわり厳選された「紅さつま」を人の目で丹念に磨き上げ、品質を見極めたからこそできるクリアな味わいとなっています。
女性杜氏であった先代の小牧世津子が、芋焼酎をもっと女性や若者でも、親しみやすく楽しめる為にという想いから2001年に造り始めたのが「紅小牧」の始まり。
原料の「紅さつま」は糖度が高く、ほくほくとした食感は焼き芋でも人気のあるさつま芋。
厳選された紅さつま芋を使用することにより、フローラルな香りと爽やかな甘味、淡麗でキレの良い味わいを実現することができた。
さらに独自の製法により、アルコール度数３０度という高度数を感じさせない酒質となっています。
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■製造業者 ： 小牧醸造
■種別 ： 本格芋焼酎
■主原料 ： 鹿児島県産紅さつま 黒麹
■度数 ： 30度
■容量 ： 720ml
■小牧たる所以■
THE REASON FOR KOMAKI
小牧が誇る特徴的な味わいは、大地の力強さや気高さを感じさせるEarthy(アースィー)なフレーバーにあります。
●特徴香
小牧の本格焼酎の特徴として、豊潤な土の香りを想起させるフレーバーがあります。
このEarthy（豊潤な土の香り）は、創業より受け継がれる薩摩の和甕で、酒母（水、米麹、酵母）作りである一次仕込み、さつまいもを加えて発酵させる二次仕込みにも使用する事で、幾年も和甕に住み着く様々な菌の力により醸成されます。
さらに、蒸留直後の検定容器も、同じく和甕を使用する為、このearthyさが引き継がれます。
ナチュールワインのクヴェヴェリ製法と奇しくも同じ様に、いわば幾年の歳月がもたらす至極のエッセンスとなり得るのです。
●仕込み水(天然記念物カワゴケソウ)
焼酎の素となる仕込み水は、紫尾山系の天然伏流水を使用しており、その天然水が湧く、蔵のすぐ脇を流れる河川には、天然記念物である「カワゴケソウ」が生息しています。水の中で開花し実を結ぶ珍しい植物で、水質の綺麗な急流しか繁殖せず、日本でも数か所にしか生息しておりません。今でも、この様な自然体系が維持された環境から湧き出る天然水で、焼酎を仕込む事により、この地でしか醸せない無二なる味わいへと仕上がっています。
●Made in Satsuma Kagoshima
焼酎造りは、鹿児島の先人の知恵と自然との密接な関係にあります。不毛の土地であったシラス台地というハンデを乗り越え普及したさつまいも。一級河川「川内川」を運搬に使い、お米の一大集積地であったさつま町。その歴史の中で、沢山の農家さんに支えられ私達は今日、このさつま町で芋焼酎を造るに至ります。
この紡がれた歴史は私達の時代で止める事なく、現在でも地元農家さんとパートナーシップを結び、使う原料は、全て鹿児島県産を使用しています。麹米として使用するお米は、地元さつま町にこだわり、蔵の眼前にある「谷口商店」とタッグを組み、鹿児島の品種米である「ひのひかり」や「あきほなみ」など、それぞれの銘柄に使用しています。
さつまいもは、現在鹿児島県の３エリアの契約農家さんから、それぞれ最高の品質の芋が獲れる時期に合わせ使用しており、地元さつま町の農家さんとは、より強固なパートナーシップを組み、焼酎造りに取り組んでいます。いずれは、さつま芋も全量、さつま町産を目指していきます。
弊社の芋焼酎は全て、原産地呼称、地理的表示である「GI SATSUMA」を取得。
●熟成
蒸留したばかりの焼酎の香味は、芋の濃縮された香りが立ち芳しいのですが、酒質は水とアルコールがうまく馴染めず、荒く刺々しく感じてしまいます。そこで水の分子が、アルコールの分子を優しくマスキングするまで、丁寧に熟成させます。弊蔵の焼酎は、精製してから様々な容器で、まず平均でも1年の熟成をかけます。
●石蔵貯蔵
蒸留酒の醍醐味であるエイジングとは、人知の及ばない悠久の刻の力により、焼酎を更なるステージへと旅立たせます。その熟成させる焼酎は、幕末から明治にかけ建てられた石蔵にて、さらに何年も貯蔵します。年間での温度や湿度の変化が少ないこの石蔵でのエイジングは、百有余の悠久のエキスも加わり、より円熟されるのです。
｟ 本格芋焼酎 ｠
